Воскресенье, 22 мая 2022

6

Санкт-Петербург

«Пустое море»: куда исчезла корюшка и дождутся ли ее петербуржцы

Город
Эксклюзив Невские новости эксклюзив

Жители Северной столицы недоумевают — в городе стартовал сезон по продаже корюшки, но любимой рыбы с огуречным запахом на прилавках практически нет. НЕВСКИЕ НОВОСТИ рассказывают, что произошло с петербургской корюшкой.

«Пустое море»: куда исчезла корюшка и дождутся ли ее петербуржцы
НЕВСКИЕ НОВОСТИ / Ольга Костромина

Каждую весну в Петербурге начинается сезон корюшки, но в этом году жителей и гостей города ждало разочарование. Накануне, 15 апреля, открылись официальные точки по продаже корюшки, но рыбы как практически не было на прилавках, так и нет. А та, что предлагают продавцы, стоит баснословных денег.

Корреспондент НЕВСКИХ НОВОСТЕЙ прошелся по рыбным местам Северной столицы, чтобы выяснить, как обстоят дела с продажами.

На Кузнечном рынке петербуржцам предлагают полакомиться корюшкой по 1 550 рублей за килограмм.

     

Подешевле журналист нашел ладожскую рыбу на Будапештской улице, 79. Там цена корюшки состояла из тех же цифр, что и номер дома, но с дополнительным нулем — 790 рублей за килограмм. Впрочем, количество товара было совсем скудным — неполная корзина рыбы.

«Рыбы нет, вот нигде корюшку и не купить», — пожаловался продавец корреспонденту НЕВСКИХ НОВОСТЕЙ.

      

Самая дешевая точка по продаже из тех, что посетил журналист издания, оказалась возле дома № 33 на шоссе Революции. Но там покупателям тоже предлагают только остатки — мелкую рыбу, выловленную в Ладоге, по 299 рублей за килограмм. Крупную по 599 рублей за килограмм уже раскупили, но она была не местной, а привезенной с Дальнего Востока. Продавец сказал журналисту, что сегодня корюшку обещали привезти, но этого так и не произошло.

«Наверное, вся ушла богатеньким в центр, и нам не хватило», — сказал продавец.

        

«Пустое море»: куда исчезла корюшка и дождутся ли ее петербуржцы
НЕВСКИЕ НОВОСТИ / Ольга Костромина
«Пустое море»: куда исчезла корюшка и дождутся ли ее петербуржцы
НЕВСКИЕ НОВОСТИ / Ольга Костромина

Однако в Центральном районе на Воскресенской набережной корюшки тоже не оказалось. Не нашел корреспондент рыбы на Среднеохтинском проспекте, а по другому адресу на Будапештской наткнулся на закрытый ларек.

«Пустое море»: куда исчезла корюшка и дождутся ли ее петербуржцы
НЕВСКИЕ НОВОСТИ / Ольга Костромина
«Пустое море»: куда исчезла корюшка и дождутся ли ее петербуржцы
НЕВСКИЕ НОВОСТИ / Ольга Костромина
«Пустое море»: куда исчезла корюшка и дождутся ли ее петербуржцы
НЕВСКИЕ НОВОСТИ / Ольга Костромина

Рыбе что-то не нравится

НЕВСКИЕ НОВОСТИ пообщались с экспертами, чтобы выяснить, куда подевался один из символов петербургской весны. Рыбаки рассказывают, что не могут ничего поймать. Они предполагают, что рыбе что-то не нравится, вот она и не хочет подплывать к городу на Неве. Директор ООО «Рыболовецкая компания Балтика» Станислав Агеев в беседе с информационным агентством назвал ситуацию негативной.

«Плохая ситуация с корюшкой. Рыба не подошла к берегу. Обычно рыба появляется у нас в Нарвском заливе, мы первые начинаем ловить с февраля. Но целое предприятие, восемь судов, выловило около 400 килограммов. Просто пустое море. Может быть, из-за погоды, вода сейчас 0…+1 градус. Может сейчас потеплеет, пойдет рыба. Но что-то рыбе не нравится. Ловится рыба местная, а вот та, что должна прийти, фирменная, крупная, с черной спиной, самая дорогущая — ее нет», — рассказал он.
«Пустое море»: куда исчезла корюшка и дождутся ли ее петербуржцы
НЕВСКИЕ НОВОСТИ / Ольга Костромина

По словам Агеева, он впервые с таким сталкивается, а в прошлом году уловы были хорошие — тонна или даже две.

Прокомментировал руководитель компании и ситуацию со стоимостью. Он подчеркнул, если рыбу будет предлагать за 400 рублей за килограмм — это цена хорошая. Однако при условии, что продавать ее будут рыбаки.

«А если будут продавать перекупщики, неизвестно, какой там ценник будет. В прошлом году у нас отпускная цена была 115–135 рублей, а уж за сколько она приходила в город, сколько накидывали», — добавил Агеев.
«Пустое море»: куда исчезла корюшка и дождутся ли ее петербуржцы
НЕВСКИЕ НОВОСТИ / Ольга Костромина

Биологическая точка зрения

Доцент кафедры ихтиологии и гидробиологии СПбГУ Дмитрий Лайус уверен, что приход невской корюшки задерживается из-за погоды, но ждать осталось недолго. Пока население может довольствоваться рыбой из Ладожского озера, с Дальнего Востока или из Аргентины.

«С биологической точки зрения с корюшкой в этом году ничего такого не происходит. В этом году весна поздняя, потому подходы позднее, потому и такой недостаток рыбы в магазинах. А так по численности, по состоянию популяции — все с ней в порядке», — заверил эксперт.

Лайус добавил, что в этом году рыбаки-любители действительно вылавливали меньше корюшки, чем раньше. По его мнению, это может быть связано с «межгодовым колебаниями», которые типичны для такого рода рыб: корюшка мелкая, но довольно быстро созревает.

«Ничего необычного я не вижу. Основное условие – температура воды, градуса +3…+4 должно быть», — добавил он.

Эксперт также отметил, что видел в городе прилавки с корюшкой. По его словам, цены действительно завышены — 1 300 рублей за килограмм крупной рыбы, 750 рублей — средней.

«Пустое море»: куда исчезла корюшка и дождутся ли ее петербуржцы
НЕВСКИЕ НОВОСТИ / Ольга Костромина

Заморская корюшка

Лайус подчеркнул важный момент привозной корюшки. Как в этом году обстоят дела с поставками, доцент кафедры ихтиологии и гидробиологии не знает, однако раньше много рыбы привозили в Северную столицу из Финляндии. Все дело в том, что там она дешевая и не так востребована, как в Петербурге.

«Видел, что продают аргентинскую корюшку. Она к нашей не имеет отношения совсем. Ее ловят в Аргентине, Бразилии, явно замораживают там, привозят – размораживают. У нее яркая полоса вдоль тела. Довольно давно продают», — рассказал он.

Корюшка – рыба довольно дефицитная и дорогая, поэтому, помимо иностранной, ее стараются заместить, например, дальневосточной. Она крупнее и отличить ее от невской можно по плавникам, основания которых рыжие, желтоватые.

«Вот у нас есть невская корюшка, а есть ладожская. По вкусу они похожи, по качеству не отличаются. Но бренд Петербурга – все-таки невская корюшка, но Ладожской на рынке примерно в три раза больше. Она помельче, но ее больше», — поделился специалист.
«Пустое море»: куда исчезла корюшка и дождутся ли ее петербуржцы
НЕВСКИЕ НОВОСТИ / Ольга Костромина

Дальняя родственница? Какую рыбу пытаются выдавать за корюшку

Невская корюшка «нагуливается» в Финском заливе, там проводит основную часть своей жизни, а на нерест заходит в Неву, хотя частично может нереститься и в Финском заливе, на песчаных отмелях, сказал Лайус.

Невская корюшка темнее, крупнее потому что условия откорма в заливе все-таки лучше, чем в Ладожском озере. Невская и ладожская — это один и тот же вид, а вот аргентинская – уже совсем другая рыба, хоть и напоминает корюшку.

«Насколько я понимаю, продавцы у нас стремились найти что-то похожее, что можно выдать за корюшку. Она родственница, конечно. Не очень далекая, ближе, чем окунь, лосось, но все равно это не корюшка», — добавил собеседник.
«Пустое море»: куда исчезла корюшка и дождутся ли ее петербуржцы
НЕВСКИЕ НОВОСТИ / Ольга Костромина

Откуда у корюшки запах огурца?

На самом деле многие рыбы пахнут огурцами, корюшка просто пахнет очень сильно, сообщил Лайус.

«Аргентинская, поскольку она заморожена и разморожена, не будет пахнуть огурцами сильно. Запах огурцов не столько признак корюшки — и сиг пахнет огурцами, но меньше гораздо, и хариус, но это признак свежести», — заключил он.

Корюшка уже давно завоевала себе статус самой главной рыбы в Петербурге и стала одним из символов города на Неве. По легенде корюшку очень любил Петр I и часто просил готовить ее на обед. В 1708 году по его указу в Северной столице прошел первый в истории праздник корюшки.