В российских магазинах вместо кваса продается газировка

13:59 24.05.2017 (обновлено: 13:59 24.05.2017) 363
Роскачество установило, что треть кваса, продающегося в России, является подделкой и имеет больше общего с газировкой.

Роскачество установило, что треть кваса, продающегося в России, является подделкой и имеет больше общего с газировкой. Об этом в среду, 24 мая, сообщает РИА Новости.

Организация проверила 26 образцов напитка, произведенного в 12 регионах России и Белоруссии. По ГОСТу, натуральный квас должен быть приготовлен из квасного сусла – ячменного или ржаного солода, ржаной муки или кукурузы, воды, сахара, дрожжей и молочнокислых бактерий путем естественного брожения.

Из 26 образцов только 17 оказались натуральным квасом. Остальные напитки имели те или иные изменения в составе. Так, четыре образца имели не характерный для кваса состав летучих компонентов, в одном образце массовая доля сухого вещества, отвечающего за насыщенность напитка, оказалась ниже нормы ГОСТа, в восьми образцах выявлены сахарозаменители и подсластили, в трех образцах были обнаружены превышения обязательных норм на содержание дрожжей и плесени, а один образец кваса превосходил норму содержания этилового спирта.

"Треть исследованных образцов либо приготовлены путем ненатурального брожения, а с помощью искусственной газации и методом купажирования, или содержат искусственные добавки", - говорится в отчете Роскачества.

При этом отмечается, что такой метод изготовления кваса не является нарушением законодательства, если квас выпущен по собственным техническим условиям производителя.

 

Новости партнеров: