По поручению врио губернатора Александра Беглова на хлебозаводе «Каравай» прошла торжественная церемония открытия мемориальной доски Хлебозаводу №6 имени А.Е. Бадаева. Такое название носил завод в военные годы. Об этом сообщили в пресс-службе администрации Санкт-Петербурга.
Хлебозавод №6 имени А.Е. Бадаева не останавливался ни на минуту и проработал все 1418 дней и ночей Великой Отечественной войны. В 1993 году завод реорганизовали в АООТ «Каравай», а затем – в ОАО «Каравай»,
Все 900 дней блокады Ленинграда коллектив хлебозавода продолжал выпускать хлеб для города и фронта. Его не останавливали ни бомбежки и артобстрелы ни даже отсутствие воды и электричества.
Даже в самые трудные моменты ожесточенных налетов, хлебозавод продолжал работать. Работу не прекращали ни на час – от этого зависели тысячи жизней голодных ленинградцев. Хлеб в то страшное время был дороже золота. Он олицетворял саму жизнь и рабочие хлебозавода знали об этом.
Работники лаборатории и производственный персонал применяли все свои знания, чтобы из поступающей мучной смеси выпекать настолько качественный хлеб, насколько это вообще было возможно. Работники лаборатории и мастера – лаборанты сутками не выходили с завода, чтобы добиться хорошего качества и высоких выходов хлеба.
