00.00 00.00 00.00
Нажми «Разрешить»
Узнавай только о главных событиях в Петербурге!

В Роскачестве составили рейтинг плавленого сыра

09:25 03.10.2020 694
Специалисты Роскачества проверили несколько марок плавленого сыра, представленного на российском рынке. Практически во всех экземплярах содержится меньше установленного требованиями белка и больше лактозы.

Проверенный специалистами Роскачества плавленый сыр содержит меньше установленного требованиями белка и больше лактозы. Об этом сообщается на сайте организации.

Для обновления прошлогоднего рейтинга повторно исследованы плавленые сыры семи торговых марок: Viola, Hochland, Rokler, «Просто!», «Карат», «Витако» и новичок рейтинга – сыр «Экомилк». Так, практически во всех экземплярах белка меньше, чем установлено требованиями стандарта Роскачества, а лактозы, наоборот, больше. По содержанию последней нет нареканий только у марки Viola.

В организации пояснили, что избыток лактозы может говорить о том, что плавленый сыр сделали не из зрелых сыров, а из молочной сыворотки и сухого молока. Чтобы исправить недочет, производители должны добавлять загустители в виде каррагинана и крахмала. Это не запрещено, но вкус у продукта получается совсем другой.

Единичные замечания связаны с избытком влаги, достоверностью маркировки, высоким уровнем pH и органолептикой (запах, вкус).

Отмечается, что сыры марок Viola, Hochland и «Карат» стали лучше. Ранее они были твердыми хорошистами, теперь же приблизились к оценке «Отлично». Сыр «Экомилк» стал достойным конкурентом и получил хорошую оценку. В продукте бренда «Просто!» по сравнению с 2019-м годом улучшилась консистенция, однако в сыре есть избыток лактозы. Эксперты отметили устранение недочетов во вкусе и запахе сыра Rokler.

Сыр «Витако» вообще не вошел в рейтинг из-за антибиотика левомицетина, превышающего допустимые нормы, замечаний по массовой доле лактозы и белка, маркировке и величине pH. 

Ранее телеканал «360» писал, какие блюда в ресторанах лучше не заказывать, по мнению врача.

Понравился материал?Подпишись на «Невские новости»
Материалы партнеров: