00.00 00.00 00.00
Нажми «Разрешить»
Узнавай только о главных событиях в Петербурге!

Грибник со стажем рассказал, как правильно приготовить январские грибы

15:36 31.01.2021 1866
В Петербурге и Ленобласти даже в январе можно найти грибы. Эксперт в области грибов рассказал, какие зимние находки пригодны в пищу и как их готовить. Более того, специалист рассказал, какой гриб эффективно помогает при коронавирусе.
Грибник со стажем рассказал, как правильно приготовить январские грибы

 

Петербуржцы решили не закрывать на зиму грибной сезон. Даже к концу января, несмотря на холода, жители региона продолжают находить в лесах и лесных массивах различные грибы. Чаще всего любителям прогулок по лесу встречаются наросты на деревьях, однако некоторым везет больше.

В зимнем лесу, как рассказал в беседе с НЕВСКИМИ НОВОСТЯМИ грибник, автор канала «Грибоведы РФ» Николай Будник, действительно можно найти много разновидностей грибов. Причем их также можно употреблять в пищу, как и собранные летом.

«Гриб подберезовик растет до поздней осени. Осенью у этих грибов нет насекомых вредителей, поэтому они стоят очень долго до самых морозов, а потом замерзают и стоят. Эти грибы не растут зимой, они замороженные. Их можно срывать и употреблять в пищу. Это безвредно», — рассказал специалист.

Однако есть и грибы, которые не просто сохраняются зимой, но еще и растут. По словам грибника со стажем, этой способностью обладает вид фламмулина бархатистоножковые, которую в народе называют зимний опенок. Он тоже пригоден для пищи.

«У этих грибов в тканях есть вещество по типу антифриза. Такому грибу заморозка не страшна. Гриб хороший, его проводят в промышленных масштабах. Его можно жарить, мариновать. При прогулках зимой в лесу нужно смотреть на старые осины. В осиново-еловых местах можно встретить эти грибы. У этого гриба ножка покрыта как темным бархатом, а сам гриб насыщенного медового цвета», — заявил Будник.

Также специалист подчеркнул, что до заморозков также растут лисички. Однако такая зимняя лисичка будет горькой.

«Нужно знать, что лисички перед заморозкой обязательно нужно отваривать минут пять», — посоветовал специалист.

Кроме того, зимой можно ходить в лес за лекарственными грибами. Например, гриб Чага можно найти в лесу в любое время года. Как отметил специалист, этот гриб растет на березах в виде черных шишек, а его лекарственные свойства помогают даже при КОВИД.

«Новосибирский центр вирусологии в этом году исследовал гриб Чага на предмет подавления коронавируса в организме. Результаты исследования были положительными. Он помогает выходить людям из коронавирусной инфекции, восстановление проходит быстрее. Этот гриб заваривают как чай. Гриб снижает давление, нужно быть острожным», — предупредил Будник.

Ранее НЕВСКИЕ НОВОСТИ сообщали, что спустя больше чем половину зимы грибники Петербурга и Ленинградской области продолжают находить в лесах грибы, не забывая делиться фотографиями находок в Сети.

Понравился материал?Подпишись на «Невские новости»
Материалы партнеров: