Нажми «Разрешить»
Узнавай только о главных событиях в Петербурге!

Воркутинский хлеб подорожал, опередив инфляцию

11:45 23.10.2019 180
Местный хлебокомбинат объявил о беспрецедентном повышении цен на свою продукцию с 25 октября сразу на 10 %. Самый недорогой хлеб «Украинский» теперь будет стоить 57,42 рубля в фирменной торговой точке и от 66 рублей — в других магазинах.

Воркутинский хлеб подорожал, опередив инфляциюВ ближайшие дни цена хлеба на прилавках магазинов Заполярья значительно подскочит. Воркутинский хлебокомбинат принял решение повысить стоимость своей продукции с 25 октября 2019 сразу на 10%. Пекари объясняют это удорожанием необходимого производству сырья. Отпускные цены на самый ходовой хлеб составят:

«Украинский» (новый), 880 гр. — 57,42 руб;
«Пшеничный» в/с, 780 гр. — 60,28 руб;
Батон нарезной «Семейный» в/с, 500 гр. — 74,58 руб.

Эти цены действуют только в фирменных магазинчиках хлебокомбината. Ценники в розничной сети будут еще выше. Мэр Воркуты Игорь Гурьев объяснил горожанам, почему, к примеру, цена батона уже в отдельных торговых точках достигла 110 рублей. Все дело в торговой наценке, которую сверх отпускной цены накручивают магазины для рентабельности бизнеса. Она составляет примерно 15%, а у федеральных торговых сетей вообще свое ценообразование. Таким образом, самый ходовой «Украинский» в магазинах будет стоить не менее 66 рублей.

Надо отметить, что в некоторых магазинах еще встречается более дешевый хлеб частных мини-пекарен, но Воркутинский хлебокомбинат предупреждает, что выпекать хлеб по классической технологии могут только крупные производители хлебобулочных изделий.

«Изготовление настоящего, полезного хлеба предполагает длительную технологию: дрожжевой цех, заквасочный, тестомесильный, формовочный и отделы лабораторного и технического контроля. Процесс производства продукта может длиться свыше 18 часов. Этого не могут позволить себе мелкие производители. Когда условия и площади ограниченны, в дело идут готовые смеси, которые позволяют выпекать хлеб без применения опар и заквасок. Это и называется производством с ускоренным циклом, время которого составляет 2,5-3 часа. Создаются специальные компоненты для снижения трудозатрат и себестоимости, соответственно и качества продукции», — разъясняют специалисты лаборатории контроля Воркутинского хлебокомбината.

Между тем, такое подорожание заметно опережает повышение общего уровня цен. Напомним, недавно президент России Владимир Путин указал главе «Аэрофлота» Виталию Савельеву на подорожание авиабилетов на 7%, заметив, что оно опережает инфляцию.

Материалы партнеров: